Yaz sıcakları bastı mı kahve severlerin ilk refleksi şudur: “Soğuk bir şeyler lütfen!” Ama menüde iki rakip var: Cold Brew ve Iced Americano. Görünüşleri benzer ama tatları, hazırlanışları ve etkileri bambaşka…
Peki hangisi daha yumuşak, hangisi daha sert? Demlemesi nasıl yapılır, kim hangi kahveyi tercih etmeli? Gelin, soğuk kahve savaşının perde arkasına birlikte bakalım.
1. Cold Brew Nedir?
Cold Brew, adından da anlaşılacağı üzere soğuk demleme yöntemiyle hazırlanan bir kahvedir. Yani sıcak su hiç kullanılmaz. Öğütülmüş kahve, soğuk suyla 12–24 saat boyunca demlenmeye bırakılır.
Özellikleri:
• Düşük asidite
• Yumuşak ve tatlımsı içim
• Kafein oranı yüksek
• Buz eklenmeden de soğuk
Kimler Sever?
• Asiditeyi sevmeyenler
• Tatlımsı, yumuşak içim isteyenler
• Buz eridiğinde acılaşmasın diyenler
Menülerde Nasıl Kullanılır?
• Limon, portakal kabuğu gibi aromalarla zenginleştirilebilir.
• Süt, şurup veya cold foam ile özel reçetelere dönüştürülebilir.
• “Özel seri” sunumlar için idealdir.
2. Iced Americano Nedir?
Iced Americano, aslında sıcak demlenmiş bir espressonun buzla buluşmuş halidir. Genellikle çift shot espresso üzerine soğuk su ve buz eklenerek hazırlanır.
Özellikleri:
• Asiditesi daha belirgin
• Hafif acılık hissi
• Daha “sert” ve kahve tadı yoğun
• Hazırlaması hızlı
Kimler Sever?
• Espresso aromasını sevenler
• “Kahvem sert olsun” diyenler
• Cold Brew’e göre daha keskin tat arayanlar
Menüdeki Rolü:
• Soğuk kahve menüsünün hızlı yıldızı
• Öğleden sonra “doping niyetine” içilen kahve
• Espresso makinesi olan her kafe kolayca servis edebilir
Franchise Gözünden: Bu Farklar Ne İfade Eder?
Soğuk kahve çeşitliliği, yaz menüsünün olmazsa olmazı. Ama sadece bir seçeneğe bağlı kalmak, potansiyel satış kaybı demek. Cold Brew ve Iced Americano farklı hedef kitlelere hitap eder:
• Cold Brew, genç tüketiciler, sosyal medya meraklıları ve deneyim arayan kitle için.
• Iced Americano, yoğun kahve aroması isteyen sadık kahve severler için.
• İkisinin de sunumu şık, fiyat farkı yaratılabilir, özel sunumlarla “premium”laştırılabilir.
Kahve Diyarı mağazalarında her iki içecek de:
• Standart reçetelerle tutarlı sunulur.
• Eğitimli baristalarla hazırlanır.
• Sezonluk kampanyalarla pazarlanır.
• Sosyal medya içeriklerine ilham olacak şekilde görselleştirilir.
Kahve Diyarı ile Soğuk Kahvede Fark Yarat
Kahve Diyarı olarak soğuk kahve kategorisini sadece birkaç ürünle sınırlamıyor, gerçek bir yaz deneyimi sunuyoruz. Cold Brew için özel reçeteler, meyve aromaları, köpükler ve bitkisel sütlerle çeşitlilik sağlıyoruz. Iced Americano ise hız ve sadelik arayan müşterilerimiz için vazgeçilmez bir klasik olarak menülerimizde.
Franchise yatırımcılarımız için sunduğumuz avantajlar:
• Soğuk içecek menüsü danışmanlığı
• Cold Brew için ön demleme ve stok yönetimi sistemleri
• Görsel sunum eğitimleri
• Kâr marjı yüksek ürün kombinasyonları önerileri
Cold Brew ve Iced Americano aynı bardağa giren ama farklı dünyalardan gelen iki kahve. Biri yavaş demlenir, biri hızlı servis edilir. Biri tatlımsı, biri sert. Ama her ikisi de doğru sunulursa müşterinizi etkiler, markamıza değer katar.
Kahve Diyarı olarak biz, her soğuk kahveyi sadece bir içecek değil, kendi hikayesini anlatan bir deneyim olarak görüyoruz.